Vendanges 2013
Après une belle journée de vendanges (samedi 19 octobre), le pressoir a recueilli 2500 kg de raisin. 1700 litres de jus ont été mis en cuves, 1200 l en rouge, 300 en blanc et 200 l de jus.Ce dernier a été pasteurisé et mis en bouteille dimanche dernier.
Les taux de sucre sont moyens, mais les vendangeurs ont très bien trié la récolte dans l'ensemble, et la qualité du produit final risque d'en surprendre plus d'un.
La fermentation est partie rapidement avec l'aide du matériel mis à disposition par la communauté des versants d'AIME (que nous ne remercierons jamais assez!).
Pour l'instant, tout baigne! Fin des fermentations alcooliques, début de la semaine 44, pressurage du marc prévu pour mercredi 30 octobre, et si tout va bien du paché 2013 pour Noël!
Bien à vous
Pascal GOLLIET
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